这种消费理念不是短期养成,需要农产品公司,也需要媒体用实际行动来赢回消费者的信任。
武镭干的就是这个工作。相比于揭示阴暗面,他更喜欢告诉国人,哪些国产食品是安全的,是不逊于国外的,是值得信任的。
从中原大地生发出来的优质小麦,来自当时当地的土壤和气候,难道不应该比跨洋越海的外国小麦,更契合国人的胃口吗?
……
第720章 国产小麦的契合(下)
首都海淀区大学城的一家西点烘焙店内。
店主宋宪看着最新一篇嘉谷系列报道《一粒小麦的重量》:“……在中原大地上,我跟随着嘉谷的脚步,看到一个个优质小麦项目的实施……1粒小麦的重量只有0025-004克,但全国每年生产的12亿吨小麦,托起的是中国的粮食安全,以及咱中国小麦的招牌……”
放下手机,他若有所思。
作为一名烘焙师,要做好烘焙,除了按着配方做东西,也一定要去多了解手中的食材,只有更了解它们,才能掌控全局做出有灵魂的料理。
就他的烘焙店来说,最重要的食材无疑是面粉了。
当然,如果你本身技术到位,用品质一般的面粉也能做出不错的面包。但是同样一个配方,将好品质面粉做的面包和一般品质面粉做的面包放在一起品尝,你肯定能吃得出差异。
他一直是嘉谷的拥趸,也一直遗憾嘉谷没有推出高端面粉产品。
没有嘉谷,他对于国产面粉实在是难言信任。
就在今年初,三个国内知名面粉品牌被曝含有“增筋剂”,即偶氮甲酰胺成分,存在致癌风险。
“增筋剂”的作用是增加面制品的口感嚼劲。根据国内最新修订的《食品添加剂使用标准》,偶氮甲酰胺的功能是面粉处理剂,允许作为食品添加剂在国内使用,使用范围是小麦粉,最大使用量为0045g/kg。
他作为烘焙师还不知道吗?要使面包筋度高、有嚼劲,应使用高筋小麦粉,但使用高筋小麦粉每吨成本高出普通小麦粉600元左右,而使用含“增筋剂”的面粉,每吨成本仅比普通小麦粉增加40-50元。
但宋宪的烘焙店做的是大学生生意,定位高端市场,利润率还是有保证的,自然看不上乱七八糟的“增筋剂”,连带着国产面粉,也不敢进货。他现在一直用的,是日清面粉,这个品牌是现在市面上的顶级面粉之一了,
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